Plat
Tarte aux champignons, crème de confit d'oignons au gorgonzola
1 h 5Pour 6Nutri-Score D€€
D
1 h 5
1 h 5Tarte aux champignons, crème de confit d'oignons au gorgonzola
ce qu’il vous faut
Ingrédients
pâte feuilletée (prête à l'emploi)Boulangerie1 morceau
champignons de Paris (nettoyés, entiers et en lamelles)Fruits et légumes18 morceaux
gorgonzola (émietté)Produits laitiers150 g
oignons (émincés)Fruits et légumes3 morceaux
beurre (pour le confit et la poêle)Produits laitiers40 g
sucre rouxÉpicerie15 g- vinaigre balsamiqueÉpicerie20 ml
huile d'oliveÉpicerie20 ml- jaune d'œuf (pour badigeonner les bords)Produits laitiers1 morceau
graines de sésame (optionnel)Fruits à coque et graines10 g- noix (concassées)Fruits à coque et graines30 g
parmesan (râpé)Produits laitiers40 g
coriandre (ciselée)Fruits et légumes10 g
selÉpices3 g
poivre (moulu)Épices2 g
par portion
Nutrition
421kcal
- Glucides
- 29 g
- Protéines
- 10 g
- Lipides
- 29 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Casserole
Blender
Plaque de cuisson
Pinceau de cuisine
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Confire les oignons
- Faire revenir les oignons émincés avec le beurre et l'huile d'olive.
- Ajouter le sucre roux et le vinaigre balsamique, saler et poivrer.
- Laisser confire à feu doux en remuant régulièrement.
- Étape 2
Préparer la crème de confit d'oignons au gorgonzola
- Mixer les oignons confits.
- Faire fondre le gorgonzola à feu doux avec le confit mixé.
- Étape 3
Poêler les champignons
- Faire revenir les champignons de Paris dans une poêle avec du beurre.
- Saler et poivrer.
- Étape 4
Monter la tarte
- Étaler la crème de confit d'oignons sur le fond de pâte feuilletée.
- Répartir les champignons en alternant entiers et en lamelles.
- Parsemer de parmesan.
- Badigeonner les bords au jaune d'œuf et saupoudrer de graines de sésame.
- Étape 5
Enfourner
- Enfourner la tarte sur une plaque de cuisson.
- Étape 6
Finitions
- À la sortie du four, déposer les noix concassées, la coriandre et un peu de parmesan.