Préparer la pâte

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Étaler la pâte brisée dans le moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

Faire revenir les légumes

• Chauffer l'huile d'olive dans la poêle.
• Faire revenir l'oignon émincé puis les poivrons émincés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Saler et poivrer.

Préparer l'appareil

• Battre les œufs avec la crème fraîche dans le saladier.
• Ajouter le fromage râpé, saler et poivrer.

Assembler la tarte

• Répartir les poivrons cuits sur le fond de tarte.
• Verser l'appareil aux œufs par-dessus.

Cuire au four

• Enfourner jusqu'à ce que la tarte soit dorée et prise.