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Tarte cookies au caramel beurre salé, chantilly mascarpone et poires
Dessert

Tarte cookies au caramel beurre salé, chantilly mascarpone et poires

1 hPour 8Nutri-Score E€€
par @duo.merefille55 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

8 personnes
  • beurre mou (à température ambiante, coupé en morceaux)Produits laitiers150 g
  • vergeoise bruneÉpicerie80 g
  • sucreÉpicerie60 g
  • œuf (gros)Produits laitiers1 morceau
  • farineCéréales240 g
  • levureÉpicerie3 g
  • chocolat au lait (en pépites)Épicerie250 g
  • noisettes (concassées)Fruits à coque et graines100 g
  • caramel beurre salé (maison ou tout prêt)Épicerie150 g
  • crème liquide (très froide)Produits laitiers200 ml
  • mascarpone (froid)Produits laitiers100 g
  • sucre glaceÉpicerie30 g
  • poires au sirop (égouttées et coupées en morceaux)Épicerie3 morceaux

par portion

Nutrition

434kcal

Glucides
43 g
Protéines
6 g
Lipides
27 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier ×2
  • Moule à tarte
  • Four
  • Batteur électrique
  • Poche à douille

pas à pas

Préparation

  1. Mélanger les sucres et le beurre

    • Mélanger la vergeoise brune et le sucre blanc dans un saladier.
    • Couper le beurre à température ambiante et l'incorporer aux sucres jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
    Étape 1

  2. Ajouter l'œuf puis les ingrédients secs

    • Ajouter l'œuf et mélanger.
    • Incorporer la farine et la levure.
    • Ajouter les pépites de chocolat au lait et les noisettes concassées.
    Étape 2

  3. Cuire la base cookies

    • Étaler la pâte dans le moule à tarte.
    • Enfourner à 180 °C pendant 15 minutes.
    Étape 3

  4. Garnir de caramel

    • Laisser tiédir la base cookies.
    • Napper de caramel beurre salé (facultatif si l'on craint le trop sucré).
    Étape 4

  5. Monter la chantilly mascarpone

    • Fouetter la crème liquide bien froide avec le mascarpone.
    • Ajouter le sucre glace et monter en chantilly ferme.
    Étape 5

  6. Dresser la tarte

    • Former des boules de chantilly mascarpone à la poche à douille sur la tarte.
    • Ajouter les poires au sirop et quelques mini cookies.
    Étape 6
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