Préparer la farce

• Émietter la fêta dans un saladier.
• Ajouter les tomates cerises coupées en deux, la ciboulette, le persil, le basilic, l'ail, l'huile d'olive et la mozzarella râpée.
• Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une farce homogène.

Monter la tarte

• Beurrer le fond du plat au pinceau.
• Superposer les feuilles de filo une à une en badigeonnant de beurre fondu entre chaque feuille, en laissant une partie des feuilles dépasser du plat.
• Répartir la farce au centre et bien la tasser sur toute la surface.

Rabattre et décorer

• Arroser la farce d'un filet de miel.
• Rabattre les bords des feuilles vers le centre.
• Ajouter des bandes de feuilles pliées en tourbillon sur le dessus pour plus de croustillant.
• Verser et badigeonner le reste du beurre fondu sur toute la surface.

Cuire la tarte

• Enfourner le plat à 180 °C.
• Laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

Dresser et servir

• Laisser tiédir la tarte.
• Parsemer du reste de fêta, des herbes fraîches et du zeste de citron.
• Servir tiède ou à température ambiante.