Faire revenir les oignons

• Émincer les oignons jaunes.
• Les faire revenir à la poêle à couvert avec un filet d'eau pour éviter que cela attache.

Préparer la base crémeuse

• Mélanger la crème fraîche et la moutarde à l'ancienne dans un bol.
• Dérouler la pâte brisée sur une plaque de cuisson et étaler la préparation en une couche régulière.

Garnir la tarte

• Recouvrir avec les oignons fondus.
• Répartir le fromage à raclette coupé en petits morceaux et poivrer.
• Replier les bords de la pâte vers l'intérieur.

Enfourner

• Enfourner la tarte à 180 °C jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.