Préparer le fond sucré-salé

• Verser le miel, le vinaigre balsamique et un filet d'huile d'olive dans un plat allant au four.
• Mélanger pour répartir uniformément au fond du plat.

Disposer les légumes

• Déposer les rondelles de tomates et de courgettes sur le fond.
• Saler et poivrer.

Recouvrir de pâte

• Tartiner la pâte feuilletée de moutarde.
• Poser la pâte sur les légumes, moutarde vers le bas, et replier les bords.
• Piquer la pâte avec une fourchette.

Cuire au four

• Enfourner le plat.
• Laisser tiédir quelques minutes à la sortie du four.

Retourner et garnir

• Retourner la tarte sur un plat.
• Répartir la stracciatella, les feuilles de basilic et les pignons torréfiés.
• Arroser d'un filet d'huile d'olive et servir avec une salade.