Plat
Tarte tatin tomates, oignons confits & burrata
1 hPour 6Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hTarte tatin tomates, oignons confits & burrata
ce qu’il vous faut
Ingrédients
pâte brisée (prête à l'emploi)Produits frais1 morceau
tomates (coupées en tranches)Fruits et légumes600 g- tomates cerises (entières)Fruits et légumes200 g
mielÉpicerie30 g
vinaigre balsamiqueÉpicerie45 ml
pignons de pinFruits à coque et graines30 g
thym (effeuillé)Épices3 g
poivre (moulu)Épices2 g
mozzarella (égouttée)Produits laitiers125 g
jaune d'œuf (optionnel, pour dorer)Produits laitiers1 morceau- burrataProduits laitiers1 morceau
huile d'oliveÉpicerie40 ml
basilic (feuilles fraîches)Fruits et légumes10 g- oignons (émincés)Fruits et légumes2 morceaux
beurreProduits laitiers20 g- sucre rouxÉpicerie30 g
par portion
Nutrition
311kcal
- Glucides
- 29 g
- Protéines
- 9 g
- Lipides
- 18 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Plat allant au four
Four
Casserole
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Confire les oignons
- Faire revenir les oignons émincés dans le beurre et l'huile d'olive.
- Ajouter le sucre roux et le vinaigre balsamique, puis cuire à couvert.
- Étape 2
Préparer le fond de la tatin
- Mélanger le miel, le vinaigre balsamique, le thym et les pignons dans le plat.
- Disposer les tranches de tomates et les tomates cerises en rosace.
- Répartir les oignons confits par-dessus.
- Étape 3
Monter et cuire la tarte
- Parsemer de mozzarella et poivrer.
- Recouvrir de la pâte brisée en rentrant les bords, puis badigeonner de jaune d'œuf.
- Enfourner à 180 °C.
- Étape 4
Démouler et servir
- Retourner la tatin encore chaude sur un plat.
- Ajouter la burrata, un filet d'huile d'olive et le basilic frais.