Plat

Tartine façon carbonara à l'œuf confit au congélateur

45 minPour 1Nutri-Score D€€

45 min

Plat

recette de

Tom Tom et Nela

@tomtom_et_nela

ce qu’il vous faut

1 personne

œufs (entiers, congelés 24 h puis décongelés dans l'eau froide)Produits laitiers3 morceaux
guanciale (coupé en gros lardons)Viandes60 g
parmesan (râpé)Produits laitiers40 g
pain de campagne (tranches épaisses)Boulangerie2 morceaux
basilic frais (feuilles fraîches)Fruits et légumes5 g
huile d'olive (facultatif)Épicerie10 ml

par portion

835kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Congeler puis décongeler les œufs
- La veille, placer les œufs au congélateur pendant 24 h.
- Le lendemain, les plonger dans un grand bol d'eau froide pendant une vingtaine de minutes.
- Le jaune devient parfaitement crémeux.
Étape 1
Cuire le guanciale
- Couper le guanciale en gros lardons.
- Les mettre dans une poêle à froid et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.
- Débarrasser sur un essuie-tout.
Étape 2
Dorer le pain
- Retirer un peu de gras de la poêle.
- Faire dorer la tranche de pain dans le gras restant, bien grillée de chaque côté.
Étape 3
Dressage
- Étaler les jaunes d'œufs bien crémeux sur le pain grillé.
- Râper généreusement du parmesan.
- Ajouter le guanciale bien croustillant, un filet d'huile d'olive et le basilic frais.
Étape 4

les plus cuisinées d’abord