Plat
Tatin du soleil aux tomates et burrata
1 h 5Pour 6Nutri-Score C€€
C
1 h 5
1 h 5Tatin du soleil aux tomates et burrata
ce qu’il vous faut
Ingrédients
pâte brisée (prête à l'emploi)Produits frais1 morceau
tomates de couleurs (en rondelles)Fruits et légumes800 g
tomates cerises (optionnel)Fruits et légumes150 g
mielÉpicerie30 ml
vinaigre balsamiqueÉpicerie45 ml
pignonsFruits à coque et graines40 g
thym (effeuillé)Épices3 g
poivre (moulu)Épices2 g
selÉpices5 g
mozzarella (égouttée et émiettée)Produits laitiers250 g
jaune d'œuf (optionnel, pour dorer)Produits laitiers1 morceau- burrataProduits laitiers250 g
huile d'oliveÉpicerie40 ml
basilic (feuilles fraîches)Fruits et légumes10 g- oignons jaunes (émincés)Fruits et légumes2 morceaux
beurreProduits laitiers20 g- sucre rouxÉpicerie30 g
par portion
Nutrition
376kcal
- Glucides
- 29 g
- Protéines
- 10 g
- Lipides
- 24 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Plat allant au four
Four
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Confire les oignons
- Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive et le beurre.
- Ajouter le vinaigre balsamique et le sucre roux, puis laisser confire à couvert.
- Étape 2
Préparer le fond de la tatin
- Mélanger le miel, le vinaigre balsamique, le thym et les pignons dans le plat.
- Répartir les oignons confits sur ce mélange.
- Étape 3
Monter la tatin
- Disposer les rondelles de tomates de couleurs, et les tomates cerises si souhaité.
- Saler, poivrer, puis émietter la mozzarella (ou feta ou chèvre) par-dessus.
- Recouvrir de la pâte brisée en rentrant bien les bords.
- Étape 4
Cuire au four
- Badigeonner la pâte de jaune d'œuf si souhaité.
- Enfourner à 180 °C.
- Étape 5
Retourner la tatin
- Laisser tiédir quelques minutes puis retourner délicatement la tatin sur un plat.
- Étape 6
Finir et servir
- Déposer la burrata au centre, arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Parsemer de basilic et de poivre, puis servir.