Préparer la panure

• Mélanger la farine avec le paprika, l'ail en poudre, le sel et le poivre.
• Battre les œufs dans un second récipient.
• Verser la chapelure panko dans un troisième récipient.

Paner le poulet

• Passer chaque aiguillette dans la farine épicée.
• Tremper dans l'œuf battu.
• Rouler dans la chapelure panko en appuyant bien pour faire adhérer.

Chauffer l'huile

• Chauffer l'huile de friture à 175 °C.

Frire les tenders

• Plonger les tenders par petites quantités.
• Frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
• Égoutter sur une grille.

Préparer la sauce fraîche

• Mélanger le yaourt grec avec la menthe, le basilic et le jus de citron.
• Saler et poivrer.

Servir

• Servir les tenders bien chauds avec la sauce aux herbes.