Laver les feuilles de thé

• Mettre les feuilles de thé dans un récipient et verser de l'eau bien chaude.
• Jeter l'eau de rinçage.

Faire bouillir le thé

• Mettre les feuilles de thé lavées dans de l'eau bouillante.
• Ajouter la menthe et le sucre.
• Laisser bouillir 3 min, sans dépasser 5 min.

Filtrer le thé

• Filtrer le thé dans la théière.

Oxygéner le thé

• Verser le thé dans un verre puis le remettre dans la théière.
• Répéter l'opération 3 fois pour adoucir le goût et faciliter la digestion.

Servir

• Verser de haut dans les verres pour former une belle mousse.
• Ajouter de la menthe fraîche et des pignons dans chaque verre.