Presser le tofu

• Envelopper les blocs de tofu dans un torchon propre.
• Poser un poids lourd et peu encombrant dessus et laisser égoutter.

Préparer la sauce

• Mélanger la sauce soja, le mirin, la sriracha et le miel dans un bol.
• Ajouter le vert d'oignon nouveau, le sésame et un peu d'eau, puis bien mélanger.

Paner le tofu

• Découper le tofu en petits cubes.
• Rouler les cubes dans la fécule de maïs.

Dorer le tofu

• Faire dorer les cubes dans une poêle avec l'huile neutre jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.

Glacer avec la sauce

• Verser la sauce sur le tofu doré et laisser mijoter.
• Ajouter la fécule de maïs diluée dans un fond d'eau et laisser épaissir.

Servir

• Servir sur du riz chaud.
• Parsemer de sésame et de vert d'oignon nouveau.