Plat
Tofu katsu croustillant
35 minPour 2Nutri-Score C€€
C
35 min
35 minTofu katsu croustillant
ce qu’il vous faut
Ingrédients
tofu ferme (égoutté et pressé)Produits frais400 g
paprika (en poudre)Épices5 g
ail en poudreÉpices4 g
gingembre en poudreÉpices3 g
selÉpices3 g
poivre (moulu)Épices2 g
piment (en poudre, optionnel)Épices2 g
farineÉpicerie60 g
boisson végétaleBoissons120 ml
chapelure pankoÉpicerie100 g- sirop d'agave (pour la sauce)Épicerie20 ml
sauce soja (pour la sauce)Épicerie30 ml- vinaigre de riz (pour la sauce)Épicerie15 ml
- huile de tournesol (pour la friture)Épicerie200 ml
par portion
Nutrition
565kcal
- Glucides
- 48 g
- Protéines
- 24 g
- Lipides
- 31 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Saladier ×3
Pince de cuisine
Balance de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le tofu
- Égoutter le tofu et le presser pour retirer l'excédent d'eau.
- Le couper en tranches épaisses d'environ 2 cm.
- Étape 2
Assaisonner
- Mélanger le paprika, l'ail en poudre, le gingembre en poudre, le sel, le poivre et éventuellement le piment.
- Enrober les tranches de tofu de ce mélange.
- Étape 3
Préparer la panure
- Verser la farine dans un bol.
- Mélanger la boisson végétale dans un second bol.
- Verser la chapelure panko dans un troisième bol.
- Étape 4
Paner le tofu
- Passer chaque tranche dans la farine.
- Puis dans la boisson végétale.
- Enfin dans la chapelure panko en appuyant bien.
- Étape 5
Frire
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Faire dorer les tranches de tofu sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Étape 6
Préparer la sauce
- Mélanger la sauce soja, le sirop d'agave et le vinaigre de riz.
- Étape 7
Servir
- Trancher le tofu katsu et servir avec la sauce.