Entrée

Tomates cœur de bœuf à la stracciatella, pesto et jambon de Bayonne

15 minPour 2Nutri-Score C€€

15 min

Entrée

recette de

Fleur 🌷

@eatwithflower

ce qu’il vous faut

2 personnes

tomates cœur de bœuf (lavées, coupées en tranches épaisses)Fruits et légumes2 morceaux
stracciatella (ou une burrata écrasée finement)Produits laitiers200 g
pesto maison (maison)Épicerie60 g
jambon de Bayonne (en fines tranches)Viandes60 g
douceur balsamiqueÉpicerie15 ml
pignons de pin (torréfiés à sec)Fruits à coque et graines20 g

par portion

346kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Préparer la base de tomates
- Laver les tomates et les couper en tranches épaisses.
- Les disposer dans les assiettes ou sur un plat de service.
Étape 1
Préparer la stracciatella
- Si vous n'avez pas de stracciatella, écraser finement une burrata dans un bol pour obtenir une crème 100 % burrata.
- À défaut, écraser de la mozzarella avec de la crème fraîche.
Étape 2
Torréfier les pignons de pin
- Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3
Dresser
- Répartir la stracciatella sur les tomates.
- Ajouter des cuillères de pesto et les tranches de jambon de Bayonne.
- Arroser de douceur balsamique et parsemer de pignons de pin.
Étape 4

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