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Toni Chapman's Beef Stew
Plat

Toni Chapman's Beef Stew

2 h 45Pour 6Nutri-Score B€€
par @themoodyfoody16 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • chuck roast (cut into chunks)Viandes1,2 kg
  • flourÉpicerie40 g
  • Worcestershire sauceÉpicerie30 ml
  • spices (salt, pepper, paprika)Épices10 g
  • celery (chopped)Fruits et légumes3 morceaux
  • onion (chopped)Fruits et légumes2 morceaux
  • garlic (chopped)Fruits et légumes4 morceaux
  • carrots (chopped)Fruits et légumes4 morceaux
  • potatoes (chopped)Fruits et légumes4 morceaux
  • oilÉpicerie30 ml
  • tomato pasteÉpicerie30 g
  • beef bouillon pasteÉpicerie15 g
  • beef brothÉpicerie700 ml
  • Cabernet wineBoissons200 ml
  • aromatics (bay leaf, thyme)Épices5 g

par portion

Nutrition

435kcal

Glucides
16 g
Protéines
44 g
Lipides
22 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Poêle
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Season and coat the beef

    • Chop the chuck roast into chunks.
    • Add the flour, Worcestershire sauce and spices and toss to coat.
    Étape 1

  2. Chop the vegetables

    • Chop the celery, onions, garlic, carrots and potatoes.
    Étape 2

  3. Sear the beef

    • Heat the oil in a large pot.
    • Sear the beef in batches until well browned.
    Étape 3

  4. Cook the vegetables and build the base

    • Add the vegetables to the same pot.
    • Toss in the tomato paste and the beef bouillon paste.
    • Pour in the beef broth and the Cabernet.
    Étape 4

  5. Simmer the stew

    • Return the beef and its remaining liquid to the pot.
    • Add the aromatics.
    • Let it simmer gently.
    Étape 5

  6. Add the potatoes and carrots

    • Add the potatoes and carrots at the end and cook until tender.
    Étape 6

  7. Serve

    • Ladle the stew into bowls and serve hot.
    Étape 7
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