Préparer la pâte brisée légère

• Mélanger la farine avec l'eau, l'huile et l'œuf.
• Ajouter les graines de lin si souhaité et pétrir jusqu'à obtenir une boule homogène.
• Filmer et laisser reposer au frais.

Préparer la pâte à pizza légère

• Mélanger la farine, le skyr, l'œuf et le sel.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
• Laisser reposer au frais avant utilisation.

Préparer la pâte sablée légère

• Mélanger la farine, la compote, les œufs et l'extrait de vanille.
• Sabler puis rassembler la pâte en boule sans trop la travailler.
• Laisser reposer au frais.

Conservation

• Envelopper chaque pâte et la conserver au congélateur.
• La sortir quelques heures avant de l'utiliser.