Cuire les nouilles udon

• Porter de l'eau à ébullition et y plonger les nouilles udon.
• Les séparer délicatement et les laisser cuire.

Faire revenir l'oignon

• Dans une casserole, faire cuire l'oignon émincé dans le beurre et l'huile.
• Laisser jusqu'à ce qu'il soit bien translucide.

Ajouter le poulet et les épices

• Ajouter les allumettes de poulet.
• Assaisonner avec les épices cajun (ou du paprika, voire du paprika fumé).

Créer la sauce

• Ajouter le concentré de tomates et la crème liquide.
• Mélanger et laisser la sauce s'épaissir et prendre une belle couleur.

Mélanger les pâtes à la sauce

• Ajouter les nouilles égouttées dans la sauce.
• Verser un peu d'eau de cuisson des pâtes réservée pour allonger la sauce.

Faire fondre le fromage

• Ajouter la mozzarella râpée (ou un autre fromage).
• Refermer le couvercle et laisser fondre le fromage.