Skip to content
Menu
Vegan Chickpeas & Dumplings
Plat

Vegan Chickpeas & Dumplings

45 minPour 4Nutri-Score B€
par @liveeatlearn12 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • olive oilÉpicerie30 ml
  • onion (diced)Fruits et légumes1 morceau
  • carrots (diced)Fruits et légumes2 morceaux
  • celery stalks (diced)Fruits et légumes2 morceaux
  • garlic (minced)Fruits et légumes3 morceaux
  • all-purpose flourÉpicerie30 g
  • dried thymeÉpices3 g
  • smoked paprikaÉpices3 g
  • vegetable brothÉpicerie1 litre
  • chickpeas (cooked, drained and rinsed)Épicerie480 g
  • frozen peasFruits et légumes150 g
  • vegan creamerProduits laitiers350 ml
  • all-purpose flour (for the dumplings)Épicerie200 g
  • baking powderÉpicerie10 g
  • saltÉpices4 g
  • vegan butter (melted)Produits laitiers40 g
  • plant milkBoissons150 ml
  • fresh parsley (chopped)Fruits et légumes10 g

par portion

Nutrition

447kcal

Glucides
61 g
Protéines
16 g
Lipides
16 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Cocotte
  • Saladier
  • wooden spoon

pas à pas

Préparation

  1. Sauté the flavor base

    • Heat the oil in a large pot over medium heat.
    • Sauté the onion, carrots and celery until softened, then add the garlic and cook briefly.
    Étape 1

  2. Thicken and season

    • Sprinkle in the flour and stir to coat the vegetables.
    • Add the thyme and smoked paprika and cook for a minute.
    • Pour in the broth and simmer.
    Étape 2

  3. Make the dumpling dough

    • Whisk the flour, baking powder and salt in a bowl.
    • Rub in the melted vegan butter, then stir in the plant milk until a soft dough forms.
    Étape 3

  4. Add chickpeas, peas and creamer

    • Stir the chickpeas, frozen peas and most of the vegan creamer into the simmering pot.
    Étape 4

  5. Cook the dumplings

    • Drop spoonfuls of the dough directly into the pot.
    • Cover with the lid and do not open it, so the steam cooks the dumplings.
    Étape 5

  6. Finish and serve

    • Ladle into bowls, drizzle with the remaining creamer and scatter with parsley.
    Étape 6
Obtenir Mezze