Entrée
Velouté de légumes rôtis au butternut
1 h 5Pour 4Nutri-Score B€€
B
1 h 5
1 h 5Velouté de légumes rôtis au butternut
ce qu’il vous faut
Ingrédients
butternut (coupé en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
oignon (épluché, coupé en deux)Fruits et légumes1 morceau- poivron (épépiné, coupé en morceaux)Fruits et légumes2 morceaux
carottes (épluchées, coupées en tronçons)Fruits et légumes2 morceaux
tomates (petites tomates entières)Fruits et légumes250 g
ail (tête entière, non pelée)Fruits et légumes1 morceau
huile d'olive (filet)Épicerie15 ml
sel (pincée)Épices1 g
paprika (pincée)Épices1 g
piment (pincée)Épices1 g
poivre (pincée)Épices1 g
cumin (pincée)Épices1 g
thym (pincée)Épices1 g
origan (pincée)Épices1 g
crème liquideProduits laitiers200 ml
beurre (en morceaux)Produits laitiers30 g
bouillon de pouletÉpicerie300 ml
mozzarella (tranchée)Produits laitiers125 g
pain (tranches pas trop épaisses)Boulangerie4 morceaux
par portion
Nutrition
309kcal
- Glucides
- 24 g
- Protéines
- 10 g
- Lipides
- 20 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Four
Plaque de cuisson
Cocotte
Mixeur plongeant
Poêle
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Rôtir les légumes
- Déposer le butternut, l'oignon, les poivrons, les carottes, les tomates et la tête d'ail sur une plaque.
- Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel, paprika, piment, poivre, cumin, thym et origan.
- Enfourner à 200 °C.
- Étape 2
Transférer dans la cocotte
- Mettre les légumes rôtis dans une cocotte.
- Presser la tête d'ail rôtie pour en extraire la pulpe.
- Étape 3
Ajouter la crème et le bouillon
- Ajouter la crème liquide, le beurre et le bouillon de poulet.
- Étape 4
Mixer le velouté
- Mixer jusqu'à obtenir un velouté lisse et onctueux.
- Étape 5
Préparer les croûtons gratinés
- Couper des tranches de pain pas trop épaisses.
- Les faire dorer des deux côtés à l'huile dans une poêle.
- Déposer des tranches de mozzarella sur le pain et laisser fondre.
- Étape 6
Servir
- Servir le velouté bien chaud avec les tartines de fromage filant.