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Velouté rôti de légumes, bacon grillé et croûtons au miel
Plat

Velouté rôti de légumes, bacon grillé et croûtons au miel

1 hPour 3Nutri-Score C€€
par @charlie.ma.vie276 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

3 personnes
  • poireaux (rincés et coupés en tronçons)Fruits et légumes2 morceaux
  • chou-fleur (coupé en morceaux)Fruits et légumes300 g
  • pommes de terre (coupées en morceaux)Fruits et légumes300 g
  • huile d'oliveÉpicerie90 ml
  • sauce soja saléeÉpicerie45 ml
  • sirop d'érableÉpicerie30 ml
  • ail (émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • paprikaÉpices5 g
  • selÉpices5 g
  • bouillonÉpicerie600 ml
  • crème liquideProduits laitiers200 ml
  • pain (coupé en petits morceaux)Boulangerie2 morceaux
  • beurreProduits laitiers10 g
  • mielÉpicerie15 ml
  • thymÉpices2 g
  • bacon (grillé)Viandes5 morceaux
  • persil (ciselé)Fruits et légumes10 g
  • piment d'EspeletteÉpices2 g

par portion

Nutrition

498kcal

Glucides
35 g
Protéines
11 g
Lipides
35 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Plat allant au four
  • Poêle
  • Blender
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Préparer et mariner les légumes

    • Rincer les poireaux et les couper en tronçons.
    • Couper le chou-fleur et les pommes de terre en morceaux et les déposer dans un plat à four avec les poireaux.
    • Mélanger l'huile d'olive avec la sauce soja, le sirop d'érable, l'ail, le paprika et le sel, puis verser sur les légumes et bien mélanger.
    Étape 1

  2. Rôtir les légumes au four

    • Enfourner 40 min à 200 °C.
    • Bien mélanger à mi-cuisson.
    Étape 2

  3. Préparer les croûtons au miel

    • Couper le pain en petits morceaux.
    • Les faire revenir à la poêle avec le beurre, le miel, le thym et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Étape 3

  4. Griller le bacon

    • Faire cuire les tranches de bacon 10 à 12 min au four à 200 °C.
    Étape 4

  5. Mixer le velouté

    • À la sortie du four, mixer les légumes avec le bouillon et la crème.
    • Ajuster la consistance en ajoutant un peu d'eau si besoin.
    Étape 5

  6. Dresser et servir

    • Servir tiède avec les croûtons, le bacon grillé et le persil.
    • Ajouter un peu de piment d'Espelette sur le dessus.
    Étape 6
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