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Yaglama (spécialité turque de Kayseri)
Plat

Yaglama (spécialité turque de Kayseri)

1 h 50Pour 4Nutri-Score C€€
par @ammey.food360 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • viande hachéeViandes500 g
  • oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • huileÉpicerie30 ml
  • beurreProduits laitiers50 g
  • épices (sel, poivre, paprika, cumin)Épices10 g
  • poivron vert (mixé)Fruits et légumes1 morceau
  • poivron rouge (mixé)Fruits et légumes1 morceau
  • tomate (pelée et mixée)Fruits et légumes1 morceau
  • concentré de tomatesÉpicerie30 g
  • eauAutres150 ml
  • yaourt grecProduits laitiers400 g
  • ail (gousse, écrasée)Fruits et légumes1 morceau
  • farineÉpicerie400 g
  • eau tièdeAutres220 ml
  • levure boulangèreÉpicerie7 g
  • selÉpices8 g

par portion

Nutrition

778kcal

Glucides
85 g
Protéines
36 g
Lipides
33 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Saladier
  • Blender
  • Rouleau à pâtisserie

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la farce à la viande

    • Faire revenir la viande hachée et l'oignon dans l'huile et le beurre.
    • Ajouter les épices, puis les poivrons mixés et la tomate pelée mixée.
    • Incorporer le concentré de tomates et l'eau, puis laisser cuire en remuant de temps en temps.
    Étape 1

  2. Préparer la sauce au yaourt

    • Mélanger le yaourt grec avec la gousse d'ail écrasée.
    • Réserver au frais.
    Étape 2

  3. Préparer la pâte des petits pains

    • Mélanger la farine, l'eau tiède, la levure et le sel pour obtenir une pâte homogène.
    • Couvrir et laisser pousser la pâte.
    Étape 3

  4. Cuire les petits pains

    • Former des petites boules rondes et les aplatir légèrement.
    • Cuire dans une poêle à feu moyen de chaque côté.
    Étape 4

  5. Monter les yaglamas

    • Tremper les bords du pain dans la sauce au yaourt.
    • Superposer les couches de pain et de viande hachée.
    • Couper les yaglamas avant de napper de yaourt.
    Étape 5
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