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Yaki Onigiri au thon épicé
Plat

Yaki Onigiri au thon épicé

1 hPour 8Nutri-Score C€€
par @lagrande_bouffe89 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

8 personnes
  • riz à sushi (rincé puis cuit)Céréales400 g
  • vinaigre de rizÉpicerie45 ml
  • sucreÉpicerie5 g
  • furikakeÉpicerie10 g
  • thon en conserve (égoutté et émietté)Poissons140 g
  • cébettes (ciselées)Fruits et légumes30 g
  • sésameFruits à coque et graines15 g
  • srirachaÉpicerie15 ml
  • mayonnaiseÉpicerie30 ml
  • selÉpices2 g
  • poivre (moulu)Épices1 g
  • sauce sojaÉpicerie70 ml
  • sirop d'érableÉpicerie15 ml
  • gochujangÉpicerie10 g
  • mirinÉpicerie15 ml
  • maïzena (diluée dans un peu d'eau)Épicerie5 g
  • huile neutreÉpicerie20 ml
  • huile de sésameÉpicerie10 ml
  • algues nori (coupées en bandes)Épicerie4 morceaux

par portion

Nutrition

238kcal

Glucides
41 g
Protéines
6 g
Lipides
6 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole
  • Saladier
  • Poêle
  • Pinceau de cuisine

pas à pas

Préparation

  1. Cuire et assaisonner le riz

    • Rincer le riz à sushi puis le faire cuire.
    • Pendant qu'il est encore chaud, verser le vinaigre de riz et le sucre, mélanger.
    • Laisser refroidir à température ambiante puis incorporer le furikake.
    Étape 1

  2. Préparer la farce au thon

    • Égoutter et émietter le thon dans un saladier.
    • Ajouter les cébettes ciselées, le sésame, la sriracha et la mayonnaise.
    • Saler, poivrer et mélanger.
    Étape 2

  3. Préparer le glaçage

    • Chauffer la sauce soja, le sirop d'érable, le gochujang et le mirin dans une casserole.
    • Porter à ébullition puis ajouter la maïzena diluée.
    • Laisser épaissir doucement en remuant.
    Étape 3

  4. Former les onigiri

    • Les mains mouillées, aplatir une boule de riz dans le creux de la main.
    • Déposer une cuillère de farce au centre et refermer avec une autre boule de riz.
    • Serrer fort pour former un triangle bien compact.
    Étape 4

  5. Dorer et glacer

    • Faire dorer légèrement les onigiri de chaque côté dans un mélange d'huile neutre et d'huile de sésame.
    • Badigeonner recto verso de glaçage.
    • Rouler dans un peu de sésame et entourer d'une bande de nori.
    Étape 5

  6. Refroidir et servir

    • Laisser refroidir les onigiri, c'est encore meilleur froid.
    • Déguster un par un.
    Étape 6
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