Teig verkneten

• Mehl, Proteinpulver, Backpulver, Chunky, Joghurt und warme Mandelmilch in einer Schüssel zu einem Teig verkneten.
• Den Teig kurz ruhen lassen, er bleibt etwas klebrig.

Teig ausrollen

• Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen.
• Den Teig vorsichtig mit den Händen und dem Nudelholz zu einem Rechteck formen.

Füllen und formen

• Das Rechteck mit Margarine bestreichen und mit der Zimt-Erythrit-Mischung bestreuen.
• Den Teig zu einem typischen Zopf formen.
• Obenauf nochmals Margarine und Zimt-Erythrit-Mischung verteilen.

Im Airfryer backen

• Den Zopf bei 180 °C in den Airfryer geben.
• Zwischendurch kontrollieren, die Zeit variiert je nach Modell (alternativ im Backofen backen).