تحضير الكراميل

• ضع السكر في الكسرونة على النار حتى يذوب ويتحول إلى كراميل ذهبي
• حرّك بلطف حتى يصبح الكراميل صافياً

دهن القالب بالكراميل

• اسكب الكراميل مباشرة في القالب ووزّعه على القاع والجوانب
• اتركه على جنب

تحضير خليط الفلون

• ضع البيض والحليب والحليب المجفف والسكر والملح والحليب المكثف المحلى والفانيليا في الخلاط الكهربائي
• اخلط المكونات جيداً حتى تتماسك

تسخين الفرن

• سخّن الفرن على 150 درجة مئوية مع تشغيل المروحة والحرارة من الأعلى والأسفل

الخبز في حمام مائي

• اسكب الخليط فوق الكراميل في القالب
• ضع القالب في صينية مملوءة بالماء وغطّه بورق
• اخبز لمدة ساعة على 150 درجة مئوية دون فتح الفرن

التبريد والقلب

• اترك الفلون يبرد ثم ضعه في الثلاجة ليلة كاملة
• اقلبه بسرعة على طبق التقديم قبل أن يبرد الكراميل