Niveau 1 : coquillettes beurre, fromage et ketchup

• Cuire les coquillettes dans l'eau bouillante salée, puis les égoutter.
• Mélanger les coquillettes avec le beurre, ajouter le fromage râpé par-dessus et un trait de ketchup.
• Servir directement dans l'assiette.

Niveau 2 : sauce tomates cerises à l'ail et au piment

• Couper les tomates cerises en deux et les faire fondre dans une poêle avec l'huile d'olive.
• Ajouter l'ail haché et le piment, puis déglacer au vin blanc.

Cuire les rigatoni

• Cuire les rigatoni dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient très al dente.
• Égoutter et mélanger les pâtes à la sauce tomates cerises.

Pesto roquette, basilic et cajou au pilon

• Écraser au pilon la roquette, le basilic et l'ail haché.
• Ajouter les noix de cajou, le parmesan et l'huile d'olive, puis écraser jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Incorporer le pesto aux pâtes et poursuivre la cuisson quelques instants.

Dressage avec burrata et tomates fraîches

• Dresser les pâtes dans une assiette avec des tomates cerises fraîches.
• Couper la burrata en deux, l'ouvrir et la déposer sur les pâtes.
• Parsemer de flocons de piment.

Niveau 3 : griller le poulet

• Désosser les hauts de cuisse de poulet.
• Les faire griller dans une poêle avec de l'huile d'olive, les retourner et couvrir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Retirer le poulet de la poêle et réserver.

Sauce tomate, vin blanc et bouillon

• Dans la même poêle, ajouter l'oignon, l'ail haché, les tomates séchées et le concentré de tomates.
• Déglacer au vin blanc, ajouter le cube de bouillon de volaille et un peu d'eau.
• Laisser réduire.

Parfumer la sauce et finir le poulet

• Couper finement le basilic et l'ajouter à la préparation avec le zeste et le jus de citron, le parmesan et l'origan.
• Ajouter la crème et un peu de ketchup, puis remettre le poulet dans la sauce pour finir sa cuisson.

Cuire les pâtes et dresser

• Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée, puis les mélanger à la sauce.
• Dresser les pâtes avec le poulet, un peu de parmesan et de piment.