Saus
3 sauces de base de la cuisine chinoise
20 minVoor 3Nutri-Score C€
C
20 min
20 min3 sauces de base de la cuisine chinoise
wat u nodig heeft
Ingrediënten
sauce tomateVoorraadkast30 ml
sauce soja claireVoorraadkast15 ml
vinaigre de rizVoorraadkast30 ml
sucreVoorraadkast15 g
eauOverig45 ml- sauce sojaVoorraadkast30 ml
- vinaigre noir chinoisVoorraadkast30 ml
- sucre (à ajuster)Voorraadkast15 g
- MaïzenaVoorraadkast5 g
- eauOverig60 ml
cébettes (finement émincées)Groente en fruit2 stukken
ail (haché)Groente en fruit3 stukken
graines de sésame (torréfiées)Noten en zaden10 g
selKruiden en specerijen2 g
poivreKruiden en specerijen1 g- huile neutre (chauffée)Voorraadkast60 ml
per portie
Voedingswaarden
251kcal
- Koolhydraten
- 15 g
- Eiwitten
- 1 g
- Vetten
- 21 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Steelpan
Koekenpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la sauce aigre-douce
- Mélanger la sauce tomate, la sauce soja claire, le vinaigre de riz, le sucre et l'eau.
- Faire chauffer la sauce pour enrober du poulet, du porc ou des aubergines.
- Stap 2
Préparer la sauce façon yuxiang
- Mélanger à froid la sauce soja, le vinaigre noir, le sucre, la Maïzena et l'eau.
- Verser dans la poêle et faire épaissir avec de la viande, des légumes ou du tofu.
- Stap 3
Préparer la sauce aux cébettes, ail et sésame
- Réunir dans un bol résistant à la chaleur les cébettes émincées, l'ail haché et les graines de sésame torréfiées.
- Ajouter le sel et le poivre, puis verser l'huile neutre bien chaude pour faire ressortir les parfums.
- Servir à côté ou verser sur une viande ou des légumes vapeur.