Saus
Huile chaude sur aromates à la chinoise
10 minVoor 2Nutri-Score C€
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10 min
10 minHuile chaude sur aromates à la chinoise
wat u nodig heeft
Ingrediënten
huile neutre (tournesol, arachide ou pépins de raisin) (à chauffer à 180–190 °C)Voorraadkast45 ml
ail (finement haché)Groente en fruit2 stukken
gingembre (finement haché)Groente en fruit10 g
cébette (émincée)Groente en fruit2 stukken- piment (émincé (facultatif))Groente en fruit1 stuk
graines de sésame (facultatif)Noten en zaden5 g
sauce soja (ajoutée en dernier)Voorraadkast30 ml
vinaigre (ajouté en dernier)Voorraadkast15 ml
per portie
Voedingswaarden
223kcal
- Koolhydraten
- 3 g
- Eiwitten
- 1 g
- Vetten
- 23 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Mengkom
Keukenthermometer
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les aromates
- Hacher finement l'ail et le gingembre.
- Émincer la cébette et le piment.
- Réunir les aromates et le sésame dans un bol résistant à la chaleur.
- Stap 2
Chauffer l'huile
- Chauffer l'huile neutre dans une casserole jusqu'à 180–190 °C.
- L'huile doit réagir immédiatement au contact des aromates sans les brûler.
- Stap 3
Verser l'huile sur les aromates
- Verser l'huile chaude directement sur les aromates.
- Laisser les aromates légèrement cuire et libérer leurs arômes.
- Stap 4
Ajouter les liquides
- Ajouter la sauce soja et le vinaigre seulement après l'huile chaude.
- Mélanger pour diffuser les parfums dans toute la sauce.