Hoofdgerecht
Nouilles froides chinoises à la sauce sésame pimentée
20 minVoor 2Nutri-Score C€
C
20 min
20 minNouilles froides chinoises à la sauce sésame pimentée
wat u nodig heeft
Ingrediënten
nouilles fraîches (cuites puis rincées à l'eau froide)Granen250 g
ail (émincée)Groente en fruit1 stuk
cébette (finement émincée)Groente en fruit1 stuk
huile pimentée (selon votre tolérance)Voorraadkast15 ml
poivre du Sichuan (moulu (optionnel))Kruiden en specerijen1 g
sésame grillé (grillé)Noten en zaden9 g- huile neutre (bien chaude)Voorraadkast30 ml
- pâte de sésameVoorraadkast16 g
sauce sojaVoorraadkast37 ml- vinaigre de rizVoorraadkast15 ml
concombre (en fines lamelles)Groente en fruit100 g
coriandre (effeuillée)Groente en fruit10 g
per portie
Voedingswaarden
531kcal
- Koolhydraten
- 73 g
- Eiwitten
- 13 g
- Vetten
- 21 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Steelpan
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer l'ail et la cébette
- Émincer l'ail et la cébette.
- Les déposer dans un bol avec le poivre du Sichuan et le sésame grillé.
- Stap 2
Verser l'huile chaude
- Chauffer l'huile neutre jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
- La verser sur l'ail, la cébette et le sésame pour les parfumer.
- Stap 3
Assaisonner la sauce
- Ajouter la pâte de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz et l'huile pimentée.
- Mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène et fluide.
- Stap 4
Cuire les nouilles
- Cuire les nouilles fraîches dans l'eau bouillante.
- Égoutter et rincer à l'eau froide pour les refroidir.
- Stap 5
Mélanger et servir
- Ajouter les nouilles dans la sauce et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
- La sauce doit rester fluide, ne pas être trop épaisse.
- Terminer avec le concombre et la coriandre.