Skip to content
Menu
4 tapas espagnols : patatas bravas, gambas au four, pimientos del padron et pan con tomate
Voorgerecht

4 tapas espagnols : patatas bravas, gambas au four, pimientos del padron et pan con tomate

1 u 10 minVoor 4Nutri-Score D€€
van @louloukitchen_563 imports5 keer gekookt
Recept aanpassen

wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • pommes de terre (épluchées et coupées en dés)Groente en fruit3 stukken
  • oignons (émincés)Groente en fruit2 stukken
  • ail (gousses, dont une émincée et une pour frotter le pain)Groente en fruit3 stukken
  • paprika (moulu)Kruiden en specerijen8 g
  • piment (moulu)Kruiden en specerijen7 g
  • farineVoorraadkast8 g
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • huile neutre (pour la friture et les pimientos)Voorraadkast300 ml
  • pain (morceaux ou tranches)Bakkerij4 stukken
  • huile d'oliveVoorraadkast50 ml
  • tomates (râpées pour récupérer la pulpe)Groente en fruit2 stukken
  • citron (jus)Groente en fruit1 stuk
  • gros selKruiden en specerijen8 g
  • gambas (décortiquées)Vis12 stukken
  • persil frais (ciselé)Groente en fruit10 g
  • pimientos del padron (entiers)Groente en fruit300 g

per portie

Voedingswaarden

1.112kcal

Koolhydraten
60 g
Eiwitten
17 g
Vetten
90 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Kookplaat
  • Oven
  • Steelpan
  • Koekenpan
  • Zeef
  • Blender
  • Mengkom
  • Rasp
  • Ramekin ×4
  • Bakplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Précuire les pommes de terre

    • Éplucher les pommes de terre et les couper en dés
    • Les cuire à l'eau bouillante
    Stap 1

  2. Préparer la sauce bravas

    • Faire revenir les oignons avec l'ail, le paprika et le piment
    • Ajouter la farine, saler, poivrer et diluer avec un fond d'eau
    • Laisser mijoter puis mixer la sauce
    Stap 2

  3. Frire les pommes de terre

    • Égoutter les pommes de terre précuites
    • Les frire dans l'huile neutre jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes
    Stap 3

  4. Cuire les gambas au four

    • Verser l'huile d'olive, l'ail émincé, le piment et le paprika au fond des ramequins
    • Ajouter les gambas
    • Enfourner, puis parsemer de persil frais
    Stap 4

  5. Faire revenir les pimientos

    • Faire revenir les pimientos dans un filet d'huile neutre avec du gros sel
    Stap 5

  6. Préparer le pan con tomate

    • Râper les tomates pour récupérer la pulpe et la mélanger avec l'huile d'olive, le jus de citron et le gros sel
    • Passer les morceaux de pain au four avec un filet d'huile d'olive
    Stap 6

  7. Dresser et servir

    • Frotter de l'ail sur le pain puis ajouter la pulpe de tomate
    • Napper les pommes de terre croustillantes de sauce bravas
    • Servir aussitôt en apéritif
    Stap 7
Download Mezze