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Aubergines farcies croustillantes et fondantes
Hoofdgerecht

Aubergines farcies croustillantes et fondantes

1 uVoor 3Nutri-Score C€€
van @louloukitchen_600 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

3 personen
  • aubergines (quadrillées à la pointe du couteau)Groente en fruit3 stukken
  • viande hachéeOverig200 g
  • ail (gousse, hachée)Groente en fruit1 stuk
  • raz el hanout (1 c. à s.)Kruiden en specerijen15 g
  • sel (1 c. à s.)Kruiden en specerijen15 g
  • concentré de tomate (1 c. à s.)Voorraadkast15 g
  • huile d'oliveVoorraadkast40 ml
  • tomates cerises (coupées en deux)Groente en fruit10 stukken
  • chapelure (panko)Bakkerij150 g
  • parmesan (frais, râpé)Zuivel150 g
  • basilic (quelques feuilles, ciselées)Groente en fruit8 stukken
  • eau (un fond)Dranken50 ml

per portie

Voedingswaarden

483kcal

Koolhydraten
48 g
Eiwitten
26 g
Vetten
21 g

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer et précuire les aubergines

    • Quadriller la chair des aubergines à la pointe du couteau.
    • Les badigeonner d'huile d'olive et de sel.
    • Enfourner 25 min à 200 °C.
    Stap 1

  2. Faire revenir la viande

    • Dans une poêle, faire revenir la viande hachée.
    • Ajouter les épices (raz el hanout), l'ail, le concentré de tomate et un fond d'eau.
    • Laisser précuire.
    Stap 2

  3. Préparer la garniture croustillante

    • Couper les tomates cerises en deux.
    • Dans un bol, les mélanger avec la chapelure, le basilic et le parmesan frais.
    Stap 3

  4. Mélanger la chair à la viande

    • À la sortie du four, récupérer la chair des aubergines.
    • La mélanger à la viande hachée précuite.
    Stap 4

  5. Farcir et cuire à nouveau

    • Garnir les aubergines de cette farce.
    • Répartir le mélange tomates cerises-chapelure-parmesan sur le dessus.
    • Enfourner 20 min à 180 °C.
    Stap 5
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