Hoofdgerecht
Risotto d'orzo au chorizo et poireaux
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25 min
25 minRisotto d'orzo au chorizo et poireaux
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lacuisinedeloulou
@lacuisinedeloulou
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
orzo (ou risoni)Granen200 g
chorizo (coupé en petits cubes)Vlees80 g
poireau (émincé en fines lamelles et rincé)Groente en fruit1 stuk
ail (gousse hachée)Groente en fruit1 stuk
bouillon de légumes (chaud, préparé avec un cube)Voorraadkast500 ml
crème liquideZuivel150 ml
parmesan (râpé)Zuivel30 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen1 g
huile d'olive (un filet)Voorraadkast10 ml
beurre (une petite noisette)Zuivel10 g
per portie
Voedingswaarden
453kcal
- Koolhydraten
- 53 g
- Eiwitten
- 13 g
- Vetten
- 21 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le poireau et le chorizo
- Couper le poireau en fines lamelles et bien le rincer pour enlever la terre.
- Couper le chorizo en petits cubes et hacher la gousse d'ail.
- Stap 2
Faire fondre le poireau
- Chauffer le beurre et un filet d'huile d'olive dans une poêle.
- Ajouter le poireau et le faire fondre à feu doux.
- Stap 3
Ajouter l'ail et le chorizo
- Ajouter l'ail et le chorizo dans la poêle, sans matière grasse supplémentaire.
- Laisser revenir en remuant.
- Stap 4
Torréfier l'orzo
- Verser l'orzo et mélanger pour l'enrober.
- Laisser colorer légèrement en remuant.
- Stap 5
Cuire avec le bouillon
- Verser le bouillon chaud en au moins deux fois, à feu doux.
- Remuer régulièrement pour éviter que ça accroche, jusqu'à absorption du bouillon.
- Stap 6
Crémer et servir
- Ajouter la crème liquide et mélanger.
- Incorporer le parmesan râpé et poivrer généreusement.
- Mélanger et servir aussitôt.
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