Hoofdgerecht
Aligot au piment d'Espelette
45 minVoor 4Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minAligot au piment d'Espelette
wat je nodig hebt
Ingrediënten
pommes de terre (pelées et coupées en morceaux)Groente en fruit1 kg
beurre (en morceaux)Zuivel50 g
crème fraîche épaisse (liquide)Zuivel200 ml- tome fraîche de l'Aubrac (coupée en lamelles)Zuivel600 g
ail (gousses pelées et écrasées)Groente en fruit2 stukken
piment d'Espelette (en poudre)Kruiden en specerijen2 g
sel (gros sel pour l'eau de cuisson)Kruiden en specerijen10 g
per portie
Voedingswaarden
714kcal
- Koolhydraten
- 48 g
- Eiwitten
- 33 g
- Vetten
- 44 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan- Pureestamper
Steelpan
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire les pommes de terre
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Cuire les pommes de terre pelées et coupées en morceaux jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Stap 2
Écraser les pommes de terre
- Égoutter les pommes de terre et les passer au presse-purée encore chaudes.
- Ajouter le beurre et l'ail écrasé, puis mélanger.
- Stap 3
Incorporer la crème
- Verser la crème fraîche petit à petit en mélangeant énergiquement à la spatule.
- Assaisonner avec le piment d'Espelette et poursuivre jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Stap 4
Ajouter la tome et filer l'aligot
- Ajouter la tome fraîche en lamelles sur feu doux.
- Mélanger sans arrêter en soulevant la masse pour former le ruban (le "filer").
- Servir immédiatement bien chaud.