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Apfel-Zimtschnecken mit Frischkäse-Topping
Bakkerij

Apfel-Zimtschnecken mit Frischkäse-Topping

2 u 30 minVoor 12Nutri-Score D€€
van @zaubertopfclub26 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

12 personen
  • Milch (für den Hefeteig)Zuivel300 ml
  • Zucker (für den Hefeteig)Voorraadkast50 g
  • Trockenhefe (1 Päckchen)Voorraadkast7 g
  • Butter (weich, in Stücken, für den Hefeteig)Zuivel70 g
  • Salz (1 Prise)Kruiden en specerijen3 g
  • Ei (für den Hefeteig)Zuivel1 stuk
  • Weizenmehl Type 405Granen550 g
  • Butter (in Stücken, für die Apfelfüllung)Zuivel50 g
  • Äpfel (in Stücken)Groente en fruit750 g
  • Zucker (für die Apfelfüllung)Voorraadkast15 g
  • Zimt (1 TL, für die Apfelfüllung)Kruiden en specerijen5 g
  • Zitronensaft (1 EL)Voorraadkast15 ml
  • WasserOverig30 ml
  • Stärke (1 TL, für die Apfelfüllung)Voorraadkast5 g
  • Butter (weich, für die Zimtfüllung)Zuivel100 g
  • brauner RohrzuckerVoorraadkast90 g
  • Zimt (2 TL, für die Zimtfüllung)Kruiden en specerijen10 g
  • Stärke (1,5 EL, für die Zimtfüllung)Voorraadkast12 g
  • Ei (zum Bestreichen)Zuivel1 stuk
  • Milch (1 EL, zum Bestreichen)Zuivel15 ml
  • PuderzuckerVoorraadkast35 g
  • Vanillezucker (1 TL)Voorraadkast8 g
  • FrischkäseZuivel175 g

per portie

Voedingswaarden

396kcal

Koolhydraten
58 g
Eiwitten
8 g
Vetten
15 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Keukenmixer
  • Mengkom
  • Deegroller
  • Bakplaat
  • Oven
  • Bakkwast

stap voor stap

Bereiding

  1. Hefeteig zubereiten

    • Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 1 erwärmen.
    • Mehl, Butter, Ei und Salz zugeben und 2 Min. | Teigstufe verkneten.
    • In eine Schüssel umfüllen, mit einem feuchten Handtuch abdecken und gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
    Stap 1

  2. Apfelfüllung kochen

    • Die Butter in den Mixtopf geben und 3 Min. | 100 °C | Stufe 1 schmelzen.
    • Äpfel, Zucker, Zimt und Zitronensaft zugeben und 5 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 1 garen.
    • Wasser und Stärke zugeben und nochmals 2 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 1 weiterkochen. In eine Schüssel umfüllen und den Mixtopf spülen.
    Stap 2

  3. Zimtfüllung mischen

    • Weiche Butter, Rohrzucker, Stärke und Zimt in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 4 vermischen.
    Stap 3

  4. Teig füllen und aufrollen

    • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und zu einem großen Rechteck (ca. 45x30 cm) ausrollen.
    • Die Butter-Zimt-Mischung auf den Teig streichen und die Äpfel darüber geben, dabei etwas Apfeltopping übrig lassen.
    • Von der breiten Seite her aufrollen, in 12 Stücke schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals gehen lassen.
    Stap 4

  5. Bestreichen und backen

    • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    • Das Ei mit der Milch verquirlen und die Schnecken damit bestreichen.
    • Ca. 20-25 Min. goldgelb backen und etwas abkühlen lassen.
    Stap 5

  6. Frischkäse-Topping und Fertigstellen

    • Puderzucker, Vanillezucker und Frischkäse in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 4 verrühren.
    • Die Apfel-Zimtschnecken mit dem Frosting bestreichen und mit den restlichen Äpfeln belegen.
    Stap 6
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