Voorgerecht
Artichauts vinaigrette
1 u 15 minVoor 4Nutri-Score B€€
B
1 u 15 min
1 u 15 minArtichauts vinaigrette
wat je nodig hebt
Ingrediënten
artichauts (parés, tiges coupées)Groente en fruit4 stukken
piment (entier)Groente en fruit1 stuk
laurierKruiden en specerijen2 stukken
thym (branches)Kruiden en specerijen2 stukken
moutardeVoorraadkast30 ml
huile d'oliveVoorraadkast45 ml
vinaigre de vinVoorraadkast15 ml
œufs (durs, refroidis et hachés)Zuivel2 stukken
échalote (ciselée)Groente en fruit1 stuk
persil (haché)Groente en fruit10 g
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
206kcal
- Koolhydraten
- 15 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 14 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Mengkom
Garde
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire les artichauts
- Déposer les artichauts dans une grande casserole avec le piment, le laurier et le thym.
- Couvrir d'eau, saler et porter à petite ébullition.
- Couvrir et laisser cuire à petite ébullition.
- Stap 2
Préparer la vinaigrette
- Mélanger la moutarde, l'huile d'olive et le vinaigre au fouet.
- Ajouter l'échalote ciselée et le persil haché.
- Saler et poivrer.
- Stap 3
Ajouter les œufs
- Incorporer les œufs durs hachés et refroidis à la vinaigrette.
- Mélanger délicatement.
- Stap 4
Dresser
- Égoutter les artichauts et les laisser tiédir.
- Servir avec la vinaigrette aux œufs à partager.