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Asperges au beurre et chips de bresaola
Voorgerecht

Asperges au beurre et chips de bresaola

30 minVoor 4Nutri-Score B€€
van @louloukitchen_598 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • Asperges blanches (parées, extrémités ligneuses retirées)Groente en fruit500 g
  • Bresaola (tranches fines)Vlees4 stukken
  • BeurreZuivel20 g
  • Crème liquideZuivel200 ml
  • Ail (émincé)Groente en fruit2 stukken
  • Jus de citron (fraîchement pressé)Groente en fruit15 ml
  • Persil (ciselé)Groente en fruit5 g
  • Huile d'oliveVoorraadkast10 ml

per portie

Voedingswaarden

184kcal

Koolhydraten
7 g
Eiwitten
7 g
Vetten
15 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Vergiet
  • Ovenschaal
  • Koekenpan
  • Steelpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Blanchir les asperges

    • Plonger les asperges dans l'eau bouillante
    • Égoutter puis refroidir dans l'eau glacée pour stopper la cuisson
    Stap 1

  2. Cuire les asperges au four

    • Disposer les asperges dans un plat avec un filet d'huile d'olive
    • Enfourner à 180 °C
    Stap 2

  3. Préparer les chips de bresaola

    • Saisir les tranches de bresaola dans une poêle chaude sans matière grasse
    • Les couper en petits dés
    Stap 3

  4. Préparer la sauce au beurre

    • Faire fondre le beurre dans une casserole
    • Ajouter l'ail, la crème et le jus de citron
    • Laisser réduire à feu doux
    Stap 4

  5. Dresser l'assiette

    • Verser la sauce dans une assiette
    • Ajouter les asperges et les chips de bresaola
    • Parsemer de persil ciselé
    Stap 5
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