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Assiette complète chou-fleur rôti, pois chiches et viande épicée
Hoofdgerecht

Assiette complète chou-fleur rôti, pois chiches et viande épicée

45 minVoor 2Nutri-Score C€€
van @louloukitchen_599 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

2 personen
  • chou-fleur (précuit à l'eau bouillante)Groente en fruit1 stuk
  • pois chiches (égouttés)Voorraadkast250 g
  • viande hachéeVlees400 g
  • huile d'oliveVoorraadkast30 ml
  • selKruiden en specerijen5 g
  • paprikaKruiden en specerijen5 g
  • zaatarKruiden en specerijen10 g
  • ail en poudreKruiden en specerijen5 g
  • sumacKruiden en specerijen5 g
  • beurre (en petites noisettes)Zuivel20 g
  • yaourtZuivel200 g
  • jus de citronGroente en fruit15 ml
  • tahin (crème de sésame)Voorraadkast50 g
  • pain lavash ou pita (coupé en croûtons)Bakkerij2 stukken

per portie

Voedingswaarden

1.245kcal

Koolhydraten
80 g
Eiwitten
63 g
Vetten
75 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Oven
  • Bakplaat
  • Steelpan
  • Vergiet
  • Mengkom
  • Spatel

stap voor stap

Bereiding

  1. Précuire le chou-fleur

    • Porter une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole
    • Cuire le chou-fleur 10 minutes dans l'eau bouillante
    • Égoutter le chou-fleur
    Stap 1

  2. Égoutter les pois chiches

    • Égoutter les pois chiches
    • Réserver au centre de la plaque
    Stap 2

  3. Préparer les galettes de viande épicée

    • Mélanger la viande hachée avec le paprika, le zaatar, l'ail en poudre et le sel
    • Huiler légèrement les mains
    • Façonner de petites galettes de viande
    Stap 3

  4. Monter la plaque

    • Disposer le chou-fleur, les pois chiches et les galettes de viande sur la plaque
    • Saupoudrer des mêmes épices que la viande
    • Arroser d'huile d'olive et ajouter les noisettes de beurre
    Stap 4

  5. Enfourner

    • Enfourner à 200 °C
    • Retirer la viande à mi-cuisson et laisser le chou-fleur et les pois chiches griller davantage
    Stap 5

  6. Préparer les croûtons de pain

    • Couper le pain en petits croûtons
    • Ajouter un peu d'huile d'olive et les mettre sur la plaque
    Stap 6

  7. Faire la sauce

    • Mélanger le yaourt, le jus de citron et le tahin dans le saladier
    Stap 7

  8. Dresser l'assiette

    • Disposer dans un coin de l'assiette le chou-fleur, les pois chiches croustillants, les croûtons et les morceaux de viande
    • Napper d'une bonne dose de sauce
    • Saupoudrer généreusement de sumac
    Stap 8
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