Hoofdgerecht
Assiette du soir : agneau confit, riz basmati et yaourt au concombre
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4 uAssiette du soir : agneau confit, riz basmati et yaourt au concombre
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yummyaccounnt
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
viande d'agneau (avec os, à mijoter)Vlees800 g- viande hachéeVlees200 g
riz basmatiGranen300 g
petits légumes (coupés en petits morceaux)Groente en fruit200 g
épicesKruiden en specerijen15 g
noix de cajou (grillées)Noten en zaden150 g
concombre (râpé)Groente en fruit1 stuk
yaourtZuivel400 g
ail (pressé)Groente en fruit2 stukken- menthe (ciselée)Groente en fruit10 g
patates douces (au four)Groente en fruit3 stukken
vermicelleGranen80 g
baguette (bien croustillante)Bakkerij1 stuk- pistaches (concassées)Noten en zaden100 g
crèmeZuivel200 g
sirop de fleurs d'orangerVoorraadkast100 ml
per portie
Voedingswaarden
1.860kcal
- Koolhydraten
- 165 g
- Eiwitten
- 89 g
- Vetten
- 94 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Kookplaat
Oven
Steelpan
Koekenpan
Mengkom
Ovenschaal
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mijoter l'agneau
- Faire mijoter la viande d'agneau avec les épices
- Laisser réduire pour obtenir un bouillon parfumé
- Stap 2
Cuire le riz basmati
- Cuire le riz basmati dans le bouillon de l'agneau
- Ajouter la viande hachée et les petits légumes
- Stap 3
Griller les noix de cajou
- Faire griller les noix de cajou à sec
- Stap 4
Préparer le yaourt au concombre
- Mélanger le yaourt avec le concombre râpé
- Ajouter l'ail et la menthe ciselée
- Stap 5
Cuire les patates douces au four
- Enfourner les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient tendres
- Stap 6
Préparer la soupe au vermicelle
- Cuire le vermicelle dans un bouillon
- Stap 7
Dresser les assiettes
- Répartir le riz, la viande et le bouillon
- Ajouter l'os et beaucoup de noix de cajou
- Servir avec le yaourt au concombre et la baguette croustillante
- Stap 8
Préparer les attaïf
- Garnir les mini crêpes de crème et de pistache
- Napper de sirop de fleurs d'oranger
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