Hoofdgerecht

Assiette du soir entrecôte, pommes de terre au four, haricots verts et sauce au poivre

50 minVoor 1Nutri-Score C€€

50 min

Hoofdgerecht

recept van

Imencheraze

@imencheraze

wat je nodig hebt

1 persoon

entrecôte de bœuf (saisie de chaque côté, saignante à point)Vlees250 g
pommes de terre (au four, bien assaisonnées)Groente en fruit300 g
haricots verts (cuits croquants et juteux)Groente en fruit200 g
beurre (pour les haricots verts)Zuivel15 g
herbes de Provence (mélange d'épices pour les pommes de terre)Kruiden en specerijen5 g
cube de bouillonVoorraadkast1 stuk
poivre (gros poivre concassé, pour la sauce au poivre)Kruiden en specerijen5 g
huile (pour la cuisson)Voorraadkast15 ml
selKruiden en specerijen3 g
citron (pressé, pour la lemon mint)Groente en fruit1 stuk
menthe (feuilles fraîches, pour la lemon mint)Groente en fruit10 g
eau (fraîche, pour la lemon mint)Dranken300 ml
pain (pour accompagner la salade)Bakkerij80 g

per portie

965kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Cuire les pommes de terre au four
- Assaisonner les pommes de terre avec les herbes de Provence, le sel et l'huile.
- Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Stap 1
Cuire les haricots verts
- Cuire les haricots verts dans l'eau bouillante salée.
- Les garder croquants et juteux, puis ajouter le beurre et un peu de gros poivre.
Stap 2
Saisir l'entrecôte
- Saisir l'entrecôte de bœuf de chaque côté dans la poêle bien chaude.
- La garder saignante à point à l'intérieur.
Stap 3
Préparer la sauce au poivre
- Concasser le gros poivre.
- Ajouter le cube de bouillon et laisser réduire pour obtenir une sauce onctueuse.
Stap 4
Préparer la lemon mint
- Presser le citron et mixer avec la menthe fraîche et l'eau fraîche.
- Servir bien frais.
Stap 5
Dresser l'assiette
- Disposer l'entrecôte, les pommes de terre au four et les haricots verts.
- Napper de sauce au poivre sur la viande, les pommes de terre et les haricots.
- Servir avec la salade et le pain, et la lemon mint en boisson.
Stap 6