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Aubergine laquée miso
Hoofdgerecht

Aubergine laquée miso

25 minVoor 2Nutri-Score B€
van @leo.bergine84 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

2 personen
  • aubergine (entière, coupée en deux dans la longueur)Groente en fruit1 stuk
  • ail (gousse hachée)Groente en fruit1 stuk
  • gingembre (gousse hachée)Groente en fruit1 stuk
  • miso (une bonne cuillère à soupe)Voorraadkast20 g
  • sauce soja (5 bonnes cuillères à soupe)Voorraadkast75 ml
  • nuoc mam (1 cuillère à soupe)Voorraadkast15 ml
  • huile d'olive (1 cuillère à soupe)Voorraadkast15 ml
  • cassonade grise (pour caraméliser au chalumeau)Voorraadkast10 g

per portie

Voedingswaarden

157kcal

Koolhydraten
15 g
Eiwitten
4 g
Vetten
9 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Mengkom
  • Bakkwast
  • Keukenthermometer

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la sauce miso

    • Hacher l'ail et le gingembre.
    • Mélanger le miso, la sauce soja, le nuoc mam, l'huile d'olive, l'ail et le gingembre dans un bol.
    Stap 1

  2. Griller l'aubergine

    • Faire griller l'aubergine sur chaque face dans une poêle chaude.
    Stap 2

  3. Laquer et cuire à couvert

    • Tartiner l'aubergine de sauce miso.
    • Couvrir et cuire à feu doux.
    Stap 3

  4. Retourner et finir la cuisson

    • Retirer le couvercle et retourner l'aubergine.
    • Poursuivre la cuisson à feu moyen.
    Stap 4

  5. Caraméliser

    • Saupoudrer l'aubergine de cassonade grise.
    • Caraméliser au chalumeau et servir.
    Stap 5
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