Bakkerij
Banana bread ultime au chocolat et peanut butter
55 minVoor 8Nutri-Score D€€
D
55 min
55 minBanana bread ultime au chocolat et peanut butter
recept van
laurenbouffe 🥒
@laurenbouffe
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
bananes bien mûres (3 écrasées dans la pâte, 1 coupée en deux dans la longueur pour le dessus)Groente en fruit4 stukken
œufsOverig2 stukken
petit suisse (ou 2 càs de fromage blanc ou de skyr)Zuivel1 stuk
compote pomme-banane (1 pot, ou compote de pomme)Voorraadkast100 g
lait végétalDranken45 ml
farine (3 pots de compote)Granen180 g- arôme vanilleVoorraadkast5 ml
- pépites de chocolat (ou chocolat coupé en morceaux, plus pour le dessus)Voorraadkast200 g
noix de pécan (une grosse poignée, plus concassées pour le dessus)Noten en zaden80 g- levure chimique (1/2 sachet)Voorraadkast5 g
- peanut butterVoorraadkast45 g
- sucre de coco (pour la caramélisation du dessus)Voorraadkast15 g
- cacao en poudre non sucré (pour la sauce chocolat)Voorraadkast15 g
- yaourt (pour la sauce chocolat)Zuivel15 g
sucre (pour la sauce chocolat)Voorraadkast8 g- eau tiède (incorporée progressivement pour la sauce chocolat)Overig60 ml
per portie
Voedingswaarden
279kcal
- Koolhydraten
- 38 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 12 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Cakevorm
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préchauffer le four
- Préchauffez le four à 210 °C, chaleur tournante.
- Stap 2
Écraser les bananes et mélanger les liquides
- Dans un saladier, écrasez les bananes mûres.
- Ajoutez les œufs, le petit suisse, la compote et le lait.
- Conservez le pot en plastique de la compote pour doser la farine.
- Stap 3
Incorporer la farine
- Ajoutez la farine dosée avec le pot de compote.
- Mélangez bien.
- Stap 4
Ajouter vanille, chocolat et pécan
- Ajoutez l'arôme vanille, les pépites de chocolat et les noix de pécan.
- Stap 5
Ajouter la levure
- Ajoutez la levure chimique en dernier pour préserver son action sur la préparation.
- Stap 6
Monter le gâteau dans le moule
- Chemisez le moule à cake de papier sulfurisé.
- Versez la moitié de la pâte.
- Ajoutez le peanut butter puis recouvrez avec le reste de pâte.
- Stap 7
Ajouter les toppings
- Répartissez les noix de pécan concassées.
- Posez la banane restante coupée en deux dans la longueur.
- Saupoudrez de sucre de coco pour la caramélisation et ajoutez des pépites de chocolat.
- Stap 8
Cuire au four
- Enfournez 10 minutes à 210 °C.
- Baissez le four à 150 °C et prolongez la cuisson 30 minutes.
- Le cœur peut rester un peu coulant ; prolongez la cuisson si besoin.
- Stap 9
Préparer la sauce chocolat
- Mélangez le cacao en poudre, le yaourt et le sucre.
- Incorporez l'eau tiède progressivement jusqu'à obtenir une sauce.
- Stap 10
Déguster
- Dégustez tiède, arrosé de sauce chocolat.
- Conservez ensuite au réfrigérateur.
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