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Bar rôti au beurre citronné, pommes de terre sautées et haricots verts
Hoofdgerecht

Bar rôti au beurre citronné, pommes de terre sautées et haricots verts

55 minVoor 4Nutri-Score C€€€
van @louloukitchen_598 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • Bar (vidé et préparé par le poissonnier)Vis1 stuk
  • Pommes de terre (lavées et découpées)Groente en fruit5 stukken
  • Aneth (ciselée)Vers20 g
  • Coriandre (ciselée)Vers20 g
  • Persil (ciselé)Vers10 g
  • BeurreZuivel30 g
  • Crème liquideZuivel200 ml
  • Citron (en rondelles, zesté et pressé)Groente en fruit2 stukken
  • Haricots verts (équeutés)Groente en fruit250 g
  • Tomate (en rondelles)Groente en fruit1 stuk
  • Oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • Échalote (émincée)Groente en fruit1 stuk
  • Huile d'oliveVoorraadkast20 ml
  • Ail semouleKruiden en specerijen5 g
  • Ail (hachée)Groente en fruit2 stukken

per portie

Voedingswaarden

691kcal

Koolhydraten
41 g
Eiwitten
47 g
Vetten
38 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Oven
  • Ovenschaal
  • Koekenpan
  • Steelpan
  • Stoomkoker
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Cuire les pommes de terre

    • Découper les pommes de terre lavées
    • Les cuire à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres
    Stap 1

  2. Préparer et cuire le bar

    • Farcir le bar avec l'oignon émincé et des rondelles de tomate et de citron
    • Disposer le poisson dans un plat à four adapté
    • Enfourner à 180 °C
    Stap 2

  3. Préparer la sauce au beurre citronné

    • Faire fondre le beurre avec l'échalote émincée
    • Ajouter le zeste et le jus de citron puis la crème
    • Laisser réduire à feu doux
    Stap 3

  4. Sauter les pommes de terre

    • Faire revenir les pommes de terre cuites à la poêle dans un filet d'huile d'olive
    • Ajouter l'ail semoule et le persil
    Stap 4

  5. Cuire les haricots verts

    • Cuire les haricots verts à la vapeur
    • Les faire revenir à l'ail dans une poêle
    Stap 5

  6. Dresser le plat

    • Lever les filets du bar
    • Étaler la sauce dans le fond d'un grand plat et poser le poisson dessus
    • Ajouter les pommes de terre sautées et les tomates puis parsemer d'aneth et de coriandre ciselée
    Stap 6
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