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Basse côte mijotée aux artichauts et petits pois
Hoofdgerecht

Basse côte mijotée aux artichauts et petits pois

5 uVoor 6Nutri-Score D€€€
van @louloukitchen_598 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

6 personen
  • basse côte de bœuf (en gros morceaux)Vlees1 kg
  • oignon (émincé)Groente en fruit3 stukken
  • carotte (en rondelles)Groente en fruit3 stukken
  • petits pois surgelés (décongelés)Groente en fruit300 g
  • fonds d'artichaut surgelés (décongelés)Groente en fruit6 stukken
  • huile d'oliveVoorraadkast30 ml
  • beurreZuivel30 g
  • ail (haché)Groente en fruit3 stukken
  • concentré de tomatesVoorraadkast45 g
  • curcumaKruiden en specerijen10 g
  • paprikaKruiden en specerijen8 g
  • gingembre (en poudre)Kruiden en specerijen7 g
  • fond de volailleVoorraadkast12 g
  • ras el hanoutKruiden en specerijen7 g
  • pâtes langues d'oiseauxGranen200 g

per portie

Voedingswaarden

860kcal

Koolhydraten
50 g
Eiwitten
38 g
Vetten
57 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Ovenschaal
  • Oven

stap voor stap

Bereiding

  1. Saisir la viande

    • Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans la marmite
    • Saisir les morceaux de basse côte sur toutes les faces
    Stap 1

  2. Ajouter les épices

    • Ajouter le curcuma, le paprika, le gingembre, le fond de volaille et le ras el hanout
    • Incorporer l'ail
    Stap 2

  3. Ajouter les légumes

    • Ajouter les oignons émincés
    • Ajouter les carottes
    • Ajouter le concentré de tomates
    Stap 3

  4. Mijoter

    • Couvrir d'eau à hauteur de la viande et des légumes
    • Cuire à feu très moyen en remuant de temps en temps
    Stap 4

  5. Transférer dans le plat

    • Mettre la viande, les oignons et les carottes dans un plat
    • Arroser d'un peu de bouillon
    • Ajouter les fonds d'artichauts et les petits pois
    Stap 5

  6. Cuire au four

    • Couvrir le plat
    • Cuire 1 h à 120 °C puis 1 h à 160 °C
    Stap 6

  7. Faire griller

    • Retirer la couverture du plat
    • Laisser griller le dessus
    Stap 7

  8. Cuire les pâtes

    • Récupérer le bouillon restant de la cuisson
    • Cuire les langues d'oiseaux dans le bouillon
    Stap 8
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