Croques carottes : préparer la base

• Râper les carottes et les mélanger avec les œufs, le sel et le poivre.
• Ajouter la farine et bien mélanger, puis incorporer l'emmental râpé.

Croques carottes : cuire la base

• Étaler la préparation de façon homogène sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Enfourner à 180 °C pendant 30 min.

Croques carottes : garnir

• À la sortie du four, couper la base en 6.
• Garnir de tranches de jambon et de comté, puis refermer.

Quiche : préparer la garniture

• Râper les courgettes et bien les essorer.
• Faire revenir le poulet à la poêle avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.

Quiche : monter la quiche

• Déposer la pâte brisée dans le moule et piquer le fond.
• Ajouter les courgettes, le poulet et le comté râpé.
• Battre les œufs avec la crème légère, le sel et le poivre, puis verser sur la tarte et rabattre les bords.

Quiche : cuire

• Enfourner à 180 °C pendant 30 à 40 min.

Courgettes farcies : préparer la farce

• Couper les courgettes en deux et retirer la pulpe.
• Mélanger la pulpe avec le thon, la ricotta, la moutarde, l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence.

Courgettes farcies : garnir et cuire

• Garnir les demi-courgettes de farce et ajouter la mozzarella râpée sur le dessus.
• Enfourner à 180 °C pendant 30 à 45 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et gratinées.

Cannelloni : garnir

• Verser un peu de pulpe de tomate au fond du plat.
• Garnir les cannelloni en alternant tomates cerises et billes de mozzarella.

Cannelloni : cuire

• Recouvrir du reste de pulpe de tomate, assaisonner d'épices italiennes, de sel et de poivre et parsemer de parmesan.
• Enfourner à 180 °C pendant 30 à 45 min.

One-pot : assembler

• Mettre le bœuf haché dans un plat avec les coquillettes, la sauce tomate basilic et le bouillon.
• Assaisonner avec le basilic frais, les épices italiennes, le sel et le poivre, puis mélanger.

One-pot : cuire

• Couvrir le plat de papier cuisson et enfourner à 180 °C pendant 30 à 35 min en mélangeant à mi-cuisson.

One-pot : finir

• À la sortie du four, ajouter les épinards frais et le parmesan, mélanger et servir.

Conservation

• Laisser refroidir les plats avant de les placer dans des contenants hermétiques.
• Conserver 3 jours au réfrigérateur et privilégier la congélation pour les repas plus tardifs.