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Beignets de fleurs de courgettes farcis à la ricotta
Voorgerecht

Beignets de fleurs de courgettes farcis à la ricotta

40 minVoor 4Nutri-Score D€€
van @louloukitchen_598 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • fleurs de courgettes (nettoyées, pistil retiré)Groente en fruit12 stukken
  • courgettes (petites, séparées des fleurs)Groente en fruit6 stukken
  • ricottaZuivel250 g
  • fromage frais (au sel de Guérande)Zuivel150 g
  • tomates séchées (égouttées et ciselées)Groente en fruit60 g
  • basilic (ciselé)Groente en fruit10 g
  • câpres (égouttées)Voorraadkast20 g
  • anchois (facultatif)Vis30 g
  • farineVoorraadkast100 g
  • maïzenaVoorraadkast100 g
  • œufZuivel1 stuk
  • eau gazeuse (bien froide)Dranken120 ml
  • levure chimique (1 sachet)Voorraadkast11 g
  • huile de tournesol (pour la friture)Voorraadkast1 liter

per portie

Voedingswaarden

661kcal

Koolhydraten
58 g
Eiwitten
20 g
Vetten
39 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom ×2
  • Garde
  • Steelpan
  • Schuimspaan

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la farce

    • Mélanger la ricotta et le fromage frais
    • Ajouter les tomates séchées, le basilic, les câpres et les anchois
    • Mélanger et réserver
    Stap 1

  2. Préparer les fleurs de courgettes

    • Séparer délicatement les fleurs des petites courgettes
    • Nettoyer les fleurs et retirer le pistil
    Stap 2

  3. Farcir les fleurs

    • Garnir chaque fleur de farce à la cuillère
    • Refermer les pétales sur la farce
    Stap 3

  4. Préparer la pâte à beignets

    • Mélanger la farine, la maïzena et la levure chimique
    • Ajouter l'œuf puis l'eau gazeuse
    • Fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse
    Stap 4

  5. Frire les fleurs farcies

    • Tremper les fleurs farcies dans la pâte
    • Plonger dans l'huile bien chaude
    • Retourner régulièrement car la cuisson est très rapide
    • Égoutter sur du papier absorbant
    Stap 5

  6. Frire les petites courgettes

    • Tremper les petites courgettes dans la pâte
    • Frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
    • Égoutter sur du papier absorbant
    Stap 6

  7. Dresser et servir

    • Saler les beignets sur le dessus
    • Déposer quelques anchois sur certains beignets
    • Servir bien chaud
    Stap 7
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