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Beignets de potimarron croustillants et sauce citron-crème fraîche
Voorgerecht

Beignets de potimarron croustillants et sauce citron-crème fraîche

40 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @lapetitechefmumu32 imports3 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • potimarron (petit, coupé en deux, épépiné et tranché finement à la mandoline)Groente en fruit1 stuk
  • farineVoorraadkast80 g
  • maïzena (ou farine de riz)Voorraadkast20 g
  • cumin mouluKruiden en specerijen5 g
  • coriandre moulueKruiden en specerijen5 g
  • paprikaKruiden en specerijen2 g
  • selKruiden en specerijen2 g
  • eau gazeuse (bien fraîche)Dranken120 ml
  • huile neutre (pour la friture)Voorraadkast500 ml
  • crème crue (ou crème épaisse)Zuivel100 g
  • citron (pressé (½ citron))Groente en fruit1 stuk
  • ail (petite gousse, râpée)Groente en fruit1 stuk
  • ciboulette (ciselée)Groente en fruit5 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g

per portie

Voedingswaarden

376kcal

Koolhydraten
26 g
Eiwitten
3 g
Vetten
29 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Mandoline
  • Mengkom ×2
  • Koekenpan
  • Garde
  • Schuimspaan

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer le potimarron

    • Couper le potimarron en deux et retirer les graines.
    • Trancher finement les tranches à la mandoline.
    Stap 1

  2. Préparer la pâte à beignets

    • Mélanger la farine, la maïzena, le cumin, la coriandre, le paprika et le sel dans un bol.
    • Ajouter l'eau gazeuse petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et légère.
    Stap 2

  3. Préparer la sauce citron-crème

    • Mélanger la crème crue, le jus de citron, l'ail râpé et la ciboulette ciselée.
    • Assaisonner de sel et de poivre et réserver au frais.
    Stap 3

  4. Frire les beignets

    • Tremper les tranches de potimarron dans la pâte.
    • Faire frire dans l'huile neutre chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
    Stap 4

  5. Servir

    • Servir les beignets bien chauds avec la sauce citron-crème fraîche.
    Stap 5
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