Activer la levure

• Délayer la levure dans le lait tiède.
• Mélanger délicatement, couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que le mélange mousse.

Pétrir la pâte

• Ajouter la farine, le sucre, le sel, le sucre vanillé et les œufs.
• Pétrir 5 min.
• Incorporer le beurre ramolli et pétrir de nouveau 3 min, jusqu'à obtenir une pâte souple.

Première pousse

• Couvrir la pâte d'un linge et laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonner les triangles

• Dégazer la pâte et l'étaler en rectangle sur un plan de travail fariné.
• Découper des triangles.
• Déposer les triangles sur du papier cuisson et laisser pousser de nouveau.

Frire les beignets

• Faire chauffer l'huile de friture, chaude mais non brûlante.
• Cuire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.

Égoutter et sucrer

• Égoutter les beignets sur du papier absorbant.
• Les saupoudrer de sucre.