Préparer la pâte à cookies

• Mélanger le beurre mou, la vergeoise, la cassonade et l'œuf.
• Ajouter la farine et la levure chimique, puis mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte légèrement collante.
• Incorporer les pépites de chocolat.

Former les cups

• Répartir la pâte dans chaque empreinte du moule à muffins en formant des cups.

Première cuisson

• Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C.

Creuser et deuxième cuisson

• À la sortie du four, creuser un puits au centre de chaque cup.
• Enfourner de nouveau à 180 °C.

Monter la chantilly mascarpone

• Dans un bol bien froid, monter la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace en chantilly.

Montage et décoration

• Une fois les cups refroidies, verser un peu de crème Bueno dans le puits.
• Pocher la chantilly mascarpone sur le dessus.