Dessert
Beignets moelleux au cœur coulant
3 uVoor 12Nutri-Score D€
D
3 u
3 uBeignets moelleux au cœur coulant
wat je nodig hebt
Ingrediënten
farine T45Granen500 g
lait tiède (tiédi)Zuivel200 ml
beurre fondu (fondu)Zuivel40 g
levure fraîche (émiettée)Voorraadkast7 g
œufsOverig2 stukken
sucreVoorraadkast15 g- huile de tournesolVoorraadkast15 ml
selKruiden en specerijen5 g- sucre vanilléVoorraadkast16 g
- extrait de vanilleVoorraadkast5 ml
- huile de fritureVoorraadkast1 liter
- pâte à tartiner noisette (pour le fourrage)Voorraadkast200 g
- sucre à la cannelle (pour l'enrobage)Voorraadkast50 g
per portie
Voedingswaarden
328kcal
- Koolhydraten
- 40 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 16 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Deegroller
Koekenpan
Spuitzak
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Diluer la levure
- Diluer la levure fraîche dans le lait tiède.
- Stap 2
Mélanger les poudres
- Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
- Former un puits au centre.
- Stap 3
Ajouter les liquides
- Verser les œufs, l'extrait de vanille, le sucre vanillé, le beurre fondu et l'huile dans le puits.
- Mélanger sans incorporer le lait à la levure.
- Stap 4
Incorporer le lait et pétrir
- Ajouter le mélange de lait et de levure.
- Mélanger puis pétrir jusqu'à former une boule.
- Stap 5
Laisser pousser
- Couvrir et laisser reposer la pâte.
- Stap 6
Étaler et détailler
- Dégazer la pâte puis l'étaler au rouleau.
- Détailler des cercles à l'aide d'un verre.
- Stap 7
Deuxième repos
- Disposer les cercles sur un plan de travail fariné.
- Laisser reposer jusqu'à ce qu'ils regonflent.
- Stap 8
Frire les beignets
- Plonger les ronds de pâte dans l'huile chaude.
- Attendre qu'ils gonflent avant de les retourner.
- Égoutter et rouler quelques beignets chauds dans le sucre à la cannelle.
- Stap 9
Garnir
- Remplir la poche à douille de pâte à tartiner.
- Garnir les beignets de pâte à tartiner ou de nutella.