Hoofdgerecht

Berkoukes berbère aux légumes (Thermomix)

45 minVoor 4Nutri-Score B€€

45 min

Hoofdgerecht

recept van

Les ateliers d’Angèle

@lesateliersdangele

wat u nodig heeft

4 personen

oignon (épluché, en morceaux)Groente en fruit100 g
ail (gousse épluchée)Groente en fruit1 stuk
tomates concassées (en morceaux (ou concassées en conserve))Groente en fruit500 g
coriandre fraîche (brins)Groente en fruit10 stukken
carottes (coupées en petits cubes)Groente en fruit300 g
pommes de terre (épluchées, en morceaux)Groente en fruit250 g
ras el-hanout (1 cuillère à soupe)Kruiden en specerijen15 ml
bouillon de légumes (cube)Voorraadkast1 stuk
concentré de tomate (1 cuillère à soupe)Voorraadkast15 ml
eauDranken800 ml
selKruiden en specerijen5 g
pâtes berkoukes (plombs)Granen200 g
courgettes (en dés)Groente en fruit220 g

per portie

223kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Mixer la base tomate-coriandre
- Placer l'oignon, l'ail, les tomates et la coriandre dans le bol du robot.
- Mixer 10 secondes à vitesse 5.
- Racler les parois du bol avec la spatule.
Stap 1
Ajouter les légumes et les épices
- Ajouter les carottes, les pommes de terre, le ras el-hanout, le bouillon de légumes, le concentré de tomate, l'eau et le sel.
Stap 2
Cuire la soupe
- Fermer avec le couvercle et poser le panier de cuisson dessus.
- Cuire 20 min à 98 °C, sens inverse, vitesse 1 (90 °C pour un TM31).
Stap 3
Ajouter les pâtes et les courgettes
- Ajouter les pâtes berkoukes et les courgettes.
- Mélanger avec la spatule.
Stap 4
Finir la cuisson
- Cuire 15 min à 98 °C, sens inverse, vitesse 1 (90 °C pour un TM31).
Stap 5
Dresser et servir
- Répartir la soupe dans des bols.
- Parsemer de coriandre fraîche avant de servir.
Stap 6