Füllung anrühren

• Reis, Hackfleisch, Zwiebeln, Petersilie, passierte Tomaten, Tomatenmark, Knoblauch und Olivenöl in eine Schüssel geben.
• Mit Salz, Pfeffer, Chili und getrockneter Minze würzen.
• Alles gründlich vermengen und abschmecken – rohes Hackfleisch nicht probieren.

Paprika vorbereiten

• Paprika waschen, den Deckel abschneiden und die Kerne entfernen.
• Die Paprika mit einem Messer oder einer Gabel mehrmals einstechen, damit sie gleichmäßig garen.

Paprika füllen

• Die Paprika nur zu etwa zwei Dritteln mit der Füllung befüllen, da der Reis beim Garen aufgeht.
• Auf jede Paprika ein Stück Tomate setzen.

Sud angießen

• Wasser, Tomatenmark und Salz verrühren und über die Paprika in den Topf geben; die Flüssigkeit sollte etwa bis zu einem Drittel der Paprika reichen.
• Auf jede Paprika ein kleines Stück Butter geben.

Köcheln lassen

• Deckel auf den Topf geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Paprika weich und die Füllung vollständig durchgegart ist.

Servieren

• Die gefüllten Paprika mit Joghurt servieren.